半生不熟蘋果誌 @pixnet

最近小胖常聽心梅大力推薦三井料理美術館的料理長孫師傅手藝高超，且開價合理，CP值頗佳，
害我聽到以後也一直心癢癢，所以趕緊趁著連假找了一個中午來吃飯～



三井美術在一棟辦公大樓的地下室，很神秘的入口，入口處有一通道，燈光昏暗有氣氛，
且長長的通道都是鏡面，由鏡面反射出來的燈光更增低調神秘之感，
不過正式進入大門後，才發現三井美術館的用餐場地十分寬敞，除了吧台以外，包廂、外場桌區都有設置，
沒有三井本館的吵雜，但也不像是三井極壽司一樣只有純吧台區，裝潢、氣氛都很不賴～～



三井美術館的吧台區走暖色調路線，看了就很輕鬆，到這坐吧台的客人幾乎都是指名請料理長孫師傅處理，
所以聽從心梅建議，特別選了中午1點20分用餐，避開師傅最忙的時候～





與三井極壽司完全不同風格的吧台，暖暖的看了很舒服～





金目鯛肚握：加了點柚皮的金目鯛肚非常可口，壽司的大小剛好可以讓我一口解決～



紅甘肚握：這一貫也不賴，不過吃過添財的紅甘肚後，這邊的品質實在就比不上了～



微炙牡丹蝦握：上面撲了蝦膏後微炙，超級超級香，沒想到牡丹蝦微炙後那麼好吃呢！！



微炙鮭魚肚刺身：很不賴，但吃多了感覺有點油膩～



微炙黑鮪魚中腹握：小胖給的本日第一名，油花非常漂亮的中腹，師傅份量給的也豪邁，吃起來一整個爽快感！



孫師傅在現開生蠔，師傅說開蠔的時候發現殼閉的很緊，應該非常好吃～～



現開的吉拉多生蠔：不知道大小是幾號，反正超好吃，新鮮的生蠔根本不用擔心有腥味，
  好吃到讓我把略帶點鹹味的蠔汁都喝光光～～



忘了是什麼魚佐蕃茄梅子凍：這一貫是我今天的最愛，那一層蕃茄梅子凍酸甜適中，配上微炙後的魚肉，
  這種酸甜冷熱的融合簡直是絕配～～



漬赤身握：相當好吃的一貫，忘了師傅用啥來漬，但非常好吃～



微炙牛肉握：孫師傅很坦白的說最近日本魚貨少，他只好拿牛肉來充充數，變各花樣，有吃誠實豆沙包，給個讚XD
   這一餐師傅噴槍用的頗多，不過火候都掌握得很好，這一貫微炙配上紅酒醬汁可真好吃～



蒸軟絲漿：師傅說完全用軟絲打成漿製作而成，實在是非常特別又好吃的一道，配上烏魚子也是極搭！



燻台灣鯖魚：師傅新發明的招式，用咖啡燻的，果然有淡淡的咖啡香～



三色軍艦：師傅忘了小胖說不吃海苔，不過小胖也沒有表示就直接拿來吃了XD
    海膽是加拿大的，日本或已經沒了，鮪魚泥是現刮的中腹肉，好吃～



野生蛤蠣清湯：超級好喝的一碗湯，而且蛤蠣的個頭都不小，超讚！！



炸牡丹蝦頭：我沒有吃，給小胖解決吧～～



被制約了，每次來三井都會忍不住吃抹茶冰淇淋XD



師傅忙完中午時段剛好有空，特別烤了焦糖布丁招待我們以及旁邊兩位客人ㄟ！！好幸運歐，好好吃的布丁～～





這一餐吃的超滿意，孫師傅捏的壽司很棒，難怪心梅大力推薦，三井由於有自己的貿易公司，
所以進貨成本挺佔優勢，反應給客人的CP值也不賴，大胖哥如果有看到這篇，就快衝吧！！ㄎㄎ