登登登登~~鄭重宣布以後在我的部落格中新增小胖的食記欄位,
為了吃美食我真的胖好多啊!所以除非瘦到50公斤以下,
否則我再也不要餐餐跟著小胖去吃去寫食記了!!!凹嗚

但小胖覺得不寫食記以後,他大概也不會來看我的部落格(對美食偏心 哼哼)
所以為了留住老公的心,乾脆拜託他來寫,哈哈哈哈哈
本篇就是小胖的開箱文,中年男子的文筆比較務實啦
請大家多多支持,小胖會努力吃下去的! XDDDDDDD

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自從法式鬥牛犬歇業後,一直無法在新店找到輕鬆吃飯喝酒的好地方,
這次無意間在雜誌上看到介紹「帕蔻」的報導,
圖片上的菜色精美, 頗受吸引,
看看地址竟然離家只有幾步之遙,決心前來試試~
  
 

老闆兼廚師是對剛從國外回到台灣的半退休夫婦,
之前在國外及大陸開餐廳都頗負盛名,
這次回到台灣開店純屬興趣兼打發時間,
所以開店的地點、方式、店面都異常低調,
採完全預約無菜單制,僅營業晚餐一輪~  
 

每季更換一次的菜單就貼在門外
 


 


老闆做興趣的,廚房只有老闆一人,沒有請內場助手,
所以老闆會事先說明當天上菜的時間,每組預約的客人一起上菜~
當晚我們先到,吃著玉米片等著另桌客人到齊後一起開動!

 


綠蕃茄莎莎醬很清爽~
 


開胃小點:水果丁優格醬~
 


帆立貝沙拉:
帆立貝火候完美,下襯的蔬果品質都好,調味醬汁以葡萄柚為底,
旁邊還有青醬的醬汁,十分的協調~
 


自製麵包:
兩種醬汁,油醋茄子、青醬兩種沾醬,兩種都好吃!
 


南瓜湯:蜜南瓜很香甜,非常香濃的一道湯品~
 




現磨的豆蔻,真是一點都不馬虎!
 


松露、鵝肝蒸蛋:
上面點綴著金箔,看起來質感十足,蒸蛋上方是洋蔥泡沫,
讓洋蔥的清新與濃郁的松露可以平衡,真好吃! 
 




蟹肉餅佐龍蝦泡沫,旁邊襯著芒果及鳳梨:
蟹肉餅並未以澱粉定型,可以嚐到蟹肉絲的鮮美口感,
龍蝦泡沫雖不突出,但蟹肉餅好吃~ 
 


五穀雜糧塔:
旁邊的辣醬以及陳年Balsamico醋都極香,蘋果很愛,
不過這一向不會是我愛的食物~
 


鮮蝦慕司佐鬆餅:
鹹、甜一起混搭,很大膽的一道,鮮蝦慕司非常好吃,
後來聽主廚說這道菜用的可是大明蝦! 
 

 
香煎鮮魚佐蕃茄冰沙:
上面撲滿堅果,下襯的冰沙酸酸甜甜、冰冰涼涼,
與煎魚、起司成為明顯對比,很有趣且好吃~



鮮蝦塔玉米慕司清湯:
今天主廚出兩道湯品,都好喝,這一道清甜可口,更得我心~ 





鳳梨冰沙:有鳳梨的纖維,好吃~
 


油封豬腩肉佐蘋果醬汁:
低溫油封花時間的麻煩菜,豬肉的品質非常好,
肥瘦相襯的很完美,而且油封的烹調方式完全讓肥肉吃起來一點都不膩,
不太吃肥肉的大胖哥都讚不絕口~ 

 


甜點也是主廚自製,白巧克力蛋糕、巧克力、軟糖,通通是自製!!
我對甜點一向不太有感覺,蘋果覺得很好吃,
怕吃多的她忍不住把我的巧克力也一起解決了,呵呵~
 


餐後咖啡
 


主廚另外招待的西瓜冰沙,真好!

以上餐點全部由主廚兼老闆一人完成,包括麵包、甜點都是老闆自製,
幾乎樣樣好吃,真是令人驚艷!
飯後老闆有出來與當晚包括我們在內的兩桌客人哈拉幾句,
老闆很直接的說回到台灣怕退休無聊,所以還是選擇繼續開餐廳,
不過沒打算要賺錢,打平就好,哈哈

的確,雖然每人1500的價位絕不能說便宜,
但以今天吃到的內容、份量來看,
絕對是物超所值,不比動輒2、3000起跳的其他餐廳遜色, 
況且即使加水殷勤、服務體貼,店家卻不收服務費,也無開瓶費,
更令人覺得十分超值~
  

老闆說一個月會換一次菜單,做部分調整,
我已經開始的期待11月的餐點了~  



帕蔻西餐廳
★地址:新北市新店區明德路11號
★電話:(02)2913-0095
★營業時間:18:00~21:30
★優惠:不加收一成服務費
★其他:用餐僅接受預約

 
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Alice艾莉絲

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